Les salons parisiens commencent vendredi !

Pour vous accompagner dans les off-salons, téléchargez le city-guide NellyRodi, avec les dernières adresses et expositions à voir.

Mode, Beauté, Design, Food, Hotels, Accessoires, découvrez nos coups de coeur !

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A l’heure de l’engouement pour la Food, l’Institut Français de la Mode choisit comme thématique de ses conférences publiques « Haute Couture, Haute Cuisine, même combat ? ».  Aux commandes, Caroline Champion, philosophe et exploratrice des saveurs, présente une réflexion en écho a son ouvrage consacré à la notion d’art culinaire, au nom bien pensé de : « Hors d’œuvre ». Enjeux philosophiques et économiques seront ici abordés, démonstration sera faite du rapprochement entre cuisine et art sur les pas de la haute couture. Starification des chefs qui sortent de l’ombre de leur fourneaux et s’érigent en créateurs, plats signés, marques et logos apposés, et surtout médiatisation en hausse et phénomènes de mode.

Il est vrai que depuis quelques temps publications, émissions, festivals et salons gastro se multiplient et ce pour tous les publics et niveaux de gamme: « Masters chef » et autre « Diner presque parfait » sur le petit écran , « Paris des chefs » organisés par Maison et Objet, ou encore dernièrement l’ouvrage en six volumes « Modernist Cuisine » de Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet véritable bible de 2438 pages en sont quelques exemples. Pour sûr, la gastronomie emprunte à la dynamique du spectacle et entre dans le phénomène de rotation rapide lié à la méthodologie de la post modernité : être nouveau et non plus être moderne (c’est-à-dire que créer devient la négation de ce qui précède) et ce depuis l’apparition de la « nouvelle cuisine ».

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Adieu bikini et régime minceur, cet été à Paris, il faudra manger des Burgers !

Et même Colette s’y met ! A l’occasion d’une mémorable Cooklette, c’est Pascal Monfort : Le fameux sociologue de la mode / musicien / trend scout sportif / ami de la famille et abonné aux pages ‘tendances’ des magazines Elle ou Grazia, qui nous a fait partager sa recette du ‘Beautiful Black Burger’. Des graines de sésame, une délicieuse sauce Jack Daniel’s, des tomates noires, on n’oublie pas le cheddar, les pickles et un ou deux secrets du Professeur Monfort, et hop ! le tour est joué façon dark, chic et rock ! (Lire la suite…)

Il y a 1 semaine tombait le classement du magazine Restaurant, recensant les meilleures adresses du monde.

Si El Bulli, le restaurant de Ferran Adria s’est vu détrôné de la première place sur laquelle il régnait en maître depuis plusieurs années, par le Noma de Copenhague – conséquence d’une approche moins ‘moléculaire’ ? – la grande surprise de ce classement c’est surtout la première place française. Attribuée au Châteaubriand d’Inaki Aizpitarte, cette brasserie française devance tous les Gagnaire, TroisGros, Ducasse et Robuchon. Un pied de nez au classement Michelin, qui ne lui a jamais attribué d’étoiles.

Le Fooding voyait le jour en 1999 dans la bouche d’Alexandre Cammas, qui souhaitait établir un nouveau classement de la gastronomie, pas seulement basé sur les critères parfois ampoulés du guide rouge mais qui déclarait que la cuisine était surtout une affaire de feeling. Cette idée un peu utopiste au début a fait son chemin et le succès du Chateaubriand va dans ce sens : pas de nappes blanches, une mini-carte, un service ‘brasserie’ mais …le goût.

Depuis le succès de Jamie Oliver, la cuisine n’est plus une affaire sérieuse. Et c’est tant mieux.

© Philippe Jarrigeon / NellyRodi

Le Chateaubriand

Ça en a la forme et la couleur, mais pas de junk food dans la nouvelle Colette Lunch Box : entre le burger de soja signé Gontran Cherrier, les légumes frais à croquer, le dessert Quito de Jean-Paul Hevin et la vitaminwater, on mange sain, rapide, sans sacrifier le plaisir.

Le water-bar de Colette prend définitivement le parti de la cuisine gourmande, loin de la version froide de ses débuts : des Cooklettes – les ateliers de cuisine signés Colette (voir ici) – où l’on mitonne gâteaux au chocolat et autres cupcakes, à cette nouvelle Box pour gourmets pressés, le magasin incarne cet air du temps culinaire : loin du détox déshumanisé, vive le healthy sexy !

En exclusivité au water-bar, à emporter – à partir de mercredi 28/04

+ livraison 1er arrondissement sur commande au 01 55 35 33 90.

213 rue St Honoré, Paris 1e

A l’heure où tout Paris se presse à la rétrospective Yves Saint-Laurent du Petit Palais, il est encore possible de trouver à Paris des écrivains et des lieux évocateurs des années YSL. Jean-Jacques Schuhl est un auteur rare. Son premier roman, Rose Poussière, est entré au panthéon littéraire des années 70. Son second, magnifique hommage à la femme de sa vie, la comédienne, chanteuse et égérie de Saint-Laurent : Ingrid Caven, a reçu le Prix Goncourt en 2000. On attendait donc avec impatience son dernier ouvrage, Entrée des fantômes : un roman bien étrange, pas forcément aussi réussi que les précédents mais qui vous plonge dans cette mélancolique ambiance des années Saint-Laurent. Le roman prend pour décor les volutes de la nuit parisienne et en particulier un restaurant chinois du 1^er arrondissement aussi discret que mythique : chez Davé (où je me suis donc pressé). Murs de laque couleur Opium, plafond à la feuille d’or, partout des photos plus ou moins jaunies d’acteurs américains de passage, d’artistes en tout genre, comme autant d’ex-voto. Le fantasque Davé, devenu sans effort personnage de roman, règne sur son petit monde avec la fantaisie du désespoir. On ne dîne pas chez Davé pour ses nems ou ses vapeurs, on y va pour y humer l’air d’une époque et y croiser ceux qui la font encore. C’est bien plus divertissant qu’au musée !

Chez Davé

12, Rue Richelieu
Paris
T +33142614948‎

L’ambition de Yummy, le ‘junk-food-design magazine’ annuel, pourrait tenir en une phrase : faire un magazine qui traiterait de la food comme on traite de la mode. Dès lors, séries photos, packshots, interviews et réflexions en tout genre sont venues remplir les 3 exemplaires déjà parus.

A l’heure où les magazines lancent leur éternel ‘Spécial Mode’, Yummy lance lui son spécial ‘Macaron’, un hors-série uniquement consacré au ‘rond crouté’. Et ce n’est pas un hasard si c’est cette pâtisserie précise qui a été choisie…

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